Notre philosophie
Tous les cafés ne se ressemblent pas. Chaque origine possède son caractère, son équilibre et sa personnalité.
À La Torréfaction, chaque référence est choisie avec soin, dégustée puis torréfiée sur place afin de révéler ses arômes sans les dénaturer. Nous privilégions une sélection resserrée, évolutive et cohérente plutôt qu’un catalogue interminable.
Les thés et infusions suivent la même démarche : des produits sélectionnés pour leur qualité, leur authenticité et le plaisir qu’ils procurent en tasse.
Le caractère d’un terroir
Un café d’origine provient d’un seul pays, souvent d’une seule région. Chacun a son profil : certains sont doux et ronds, d’autres plus corsés, d’autres encore plus fruités.
Nous les torréfions sur place, chaque semaine, en cherchant à révéler leurs arômes sans les masquer. Au comptoir, Stéphanie vous présente les origines disponibles et vous aide à choisir.
Nos recettes
Un assemblage associe plusieurs cafés pour obtenir un équilibre que l’on ne trouve pas dans une seule origine : du corps, de la douceur et une tasse régulière d’un paquet à l’autre.
Nos assemblages sont composés et torréfiés à la boutique. C’est souvent le bon choix pour le café de tous les jours, en espresso comme en cafetière italienne.
Grains ou moulu
Le café en grains garde ses arômes plus longtemps. Si vous préférez le café moulu, nous le moulons au moment de l’achat, à la finesse qui convient à votre cafetière : espresso, italienne, filtre ou piston.
En vrac, au poids
Nos thés et infusions sont vendus en vrac. Vous choisissez la quantité qui vous convient, pour découvrir une nouvelle référence ou refaire le plein de votre préférée.
À découvrir aussi
Et des accessoires pour préparer votre café ou votre thé chez vous.
De quoi accompagner une tasse.
Des miels, des confitures et des jus de fruits bio.
Un café torréfié à Digne-les-Bains, un thé, une cafetière : de quoi composer un cadeau.
12 rue de l’Hubac, à Digne-les-Bains, du mardi au samedi. Vous pouvez aussi y prendre un café, sur place ou à emporter.
