Notre machine à torréfier depuis 1969
La Torréfaction est un lieu chargé d’histoire au cœur de Digne-les-Bains.
Avant de devenir une torréfaction, la boutique était une épicerie de quartier. En 1969, une machine à torréfier Novocito Barth fait son apparition dans le magasin. Depuis cette date, le café y est torréfié sur place.
Plus de cinquante ans plus tard, cette machine est toujours en activité. Elle fait partie intégrante de l’identité du lieu et continue de transformer chaque semaine des cafés sélectionnés avec soin.
Bien différente des équipements modernes entièrement automatisés, cette torréfactrice historique demande une attention constante. Chaque cuisson est suivie manuellement, en observant la couleur du grain, en écoutant son évolution et en surveillant précisément la température.
Au fil des années, plusieurs générations ont fait vivre cette boutique et transmis leur savoir-faire. Aujourd’hui, cette histoire se poursuit avec une nouvelle approche du café, tout en conservant ce qui fait l’âme de La Torréfaction : la proximité, l’artisanat et la passion du produit.
Cette machine de 1969 représente un véritable trait d’union entre le passé et le présent. Elle rappelle que derrière chaque tasse se trouvent du temps, de l’expérience et une volonté constante de proposer un café de qualité.
Lorsque vous poussez la porte de La Torréfaction, vous découvrez bien plus qu’une boutique. Vous entrez dans un lieu vivant, où l’histoire continue de s’écrire chaque jour autour du café fraîchement torréfié.
